Freitag, 19. April 2024

Mapo Dabu



Man braucht:

Reis

1 Pck. (veganes) Hack

2 Naturtofu

3 Knobizehen

1 Bund Frühlingszwiebeln

2EL Gochugaro (koreanisches Chilipulver)

5EL Sojasauce

1EL brauner Zucker

400ml Gemüsebrühe

1EL Doenjang (koreanische Sojabohnenpaste)

etwas Stärke

Sesamöl

1EL no-fish Sauce


Reis waschen und kochen.

Knobi fein hacken und mit dem Hack anbraten.

Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und mitbraten.

Gochugaro, Sojasauce, no-fish-Sauce und Zucker unterrühren. Brühe angießen.

Doenjang einrühren.

Tofu würfeln hinzufügen.

Ca. 5min köcheln lassen.

Stärke hinzufügen und weitere 5min köcheln lassen.

Vom Herd nehmen und etwas Sesamöl einrühren.

Mit dem Reis servieren.

Freitag, 12. April 2024

Japchae (koreanischer Nudelsalat)



Man braucht:

250g koreanische Süßkartoffelnudeln

2 Pck. (vegane) Hänchenschnetzel

Marinade für das Hähnchen: 2 gepresste Knobizehen, 1 TL Zucker, 2TL geröstetes Sesamöl, 1,5 EL Sojasauce

1Pck Babyspinat

2 Paprika

2 Möhren

1 Bund Frühlingszwiebeln

Sesam

150g Champignons

großen Schuss Sojasauce

Schuss Sesamöl

2TL Zucker


Hähnchen mehrere Stunden marinieren, dann braten.

Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.

Spinat kurz blanchieren.

Paprika und Möhren in Stifte, Frühlingszwiebeln in Ringe und Champignons in Scheiben schneiden und kurz braten.

Alles miteinander vermengen.

Sojasauce, Sesamöl und Zucker verrühren und mit den Zutaten vermischen.

Mit Sesam bestreuen.

Mittwoch, 3. April 2024

Gelesen im März

1) "Die Mars-Chroniken" von Ray Bradbury

Genre: Sci Fi

Status: SuB-Buch

Inhalt: Einzelne Geschichten über die Ankunft der Menschen auf dem Mars, die Kolonialisierung und den Weggang.

Meinung: Einige Geschichten fand ich spannend und interessant, manche wirr und langgezogen.



2) "Strafe" von Ferdinand von Schirach

Genre: sonstiges

Status: SuB-Buch

Inhalt: Zwölf Geschichten über zwölf Schicksale, in denen es um Verbrechen, Schuld und Sühne geht. 

Meinung: Tolle, gut geschriebene und spannende Geschichten.



3) "Der Ring der Nibelungen" von Wolfgang Hohlbein

Genre: Mythen/Fantasy

Status: SuB-Buch

Inhalt: Siegfried, Königssohn von Xanten, wächst versteckt in einer Schmiede auf, ohne zu wissen wer er wirklich ist. Als Erwachsener zieht er nach Worms, verliebt sich in die Prinzessin Kriemhild und  erschlägt den Drachen, um ihre Hand zu erhalten. Doch weder sein Glück, noch sein Leben währen lange. Und Kriemhilds Rache ist fürchterlich.

Meinung: Spannend, gut geschrieben, es hatte ein paar Längen während das Ende dann plötzlich etwas knapp war.



4) "Die Rache der Nibelungen" von Wolfgang Hohlbein

Genre: Mythen/Fantasy

Status: SuB-Buch

Inhalt: Siebzehn Jahre sind vergangen, seit Drachentöter Siegfried dem Verrat des Hagen von Tronje zum Opfer fiel. Gernot und Elsa ziehen den Sohn und heimlichen Erben von Xanten auf. Als die »dunklen Horden« in Island einfallen, zieht der Sohn Siegfrieds das legendären Schwert seines Vaters.

Meinung: Sehr spannend und mitreißend mit vielen Wendungen.



5) "Das Erbe der Nibelungen" von Wolfgang Hohlbein

Genre: Mythen/Fantasy

Status: SuB-Buch

Inhalt: Ein Jahrhundert ist vergangen, seit der Sohn des Drachentöters Siegfried sich seine Freiheit erkämpfte. Doch die Nibelungen haben nicht vergessen und sinnen nach Rache. So machen sie Jagd auf den letzten Nachfahren Siegfrieds. 

Meinung: An den Haaren herbei gezogene Geschichte, blasse Charaktere, aber spannend und fließend zu lesen.



6) "Alltag in Peking - Eine Frau aus dem Westen erlebt das heutige China" von Lois Fisher-Ruge

Genre: Biographie

Status: SuB-Buch

Inhalt: Die Autorin erzählt, wie sie in den 70ern nach Peking zog und die dortige Kultur erlebte.

Meinung: Interessant, gut geschrieben.



7) "Meine Flucht aus Nordkorea" von Yeonmi Park

Genre: Biographie

Status: SuB-Buch

Inhalt: Die Autorin berichtet, wie sie im Alter von 13 Jahren an der Seite ihrer Mutter aus Nordkorea floh. Sie lief um ihr Leben, denn Hunger, Krankheit und Exekution bedrohen sie und ihre Familie. Doch auch in China, das erst wie das Paradies schien, muss sie  Schmuggler und Menschenhändler überleben.

Meinung: Erschütternd, interessant, mitreißend geschrieben.



8) "Mord will keine Zeugen: Ein Fall für Jessica Campbell" von Ann Granger

Genre: Krimi

Status: SuB-Buch

Inhalt: Der Obdachlose Miff wird Zeuge eines Mordes. Er sucht Zuflucht bei seiner Tante in Weston St Ambrose. Doch dort entdeckt man nach kurzer Zeit eine zweite Leiche...

Meinung: Gut geschrieben, überraschendes Ende, die Geschichte war aber etwas an den Haaren herbei gezogen und es waren recht viele Charaktere, was verwirrend war.



9) "Die Aspern-Schriften" von Henry James

Genre: Klassiker

Status: SuB-Buch

Inhalt: Ein Verehrer des verstorbenen Dichters Jeffrey Asperns vermutet im Besitz der unnahbaren Frau und ehemaligen Geliebten des Dichters einen literarischen Schatz: die Liebesbriefe des berühmten Dichters. Doch um an die wertvollen Schriften zu gelangen, muss er das Vertrauen der Signora und ihrer eigenwilligen Nichte gewinnen.

Meinung: Die Story war ok, manchmal etwas anstrengend. Der Schreibstil ist sehr hübsch.



Mittwoch, 27. März 2024

vegetarisches Gulasch mit Nudeln


Man braucht:
250g Nudeln
ca. 200g Sojawürfel
1 Bund Suppengrün
Öl
ca. 4EL Tomatenmark
ca. 200ml Rotwein
ca. 1l Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
2 Lorbeerblätter
Majoran
geräuchertes scharfes Paprikapulver
Gulaschgewürz
3 Paprika
Sojasahne
3 Zwiebeln

Sojawürfel einweichen, ausdrücken und knusprig braten. Beiseite stellen.
2 Zwiebeln und Suppengrün hacken und dunkel braten.
Tomatenmark mitbraten.
Mit Wein ablöschen.
Brühe dazu geben.
Gewürze hinzufügen (Lorbeerblätter im Teeei).
Ca. 30min köcheln lassen, Teeei entfernen und fein pürieren. Ggf. noch Wasser hinzufügen.
Sojawürfel, Paprikawürfel und eine gewürfelte Zwiebel hinzufügen und ca. 30min köcheln lassen.
Sojasahne dazu geben.
Nudeln kochen.

Mittwoch, 20. März 2024

Yangpa Jangajji



Man braucht: 

1,2 kg Gemüsezwiebeln 

200ml Sojasauce 

200ml Reisessig 

200ml Wasser 

120g brauner Zucker


Zwiebeln in größere Stücke schneiden. In eine große Dose oder Glas geben.

Wasser mit Zucker und Sojasoße zum köcheln bringen.

Essig hinzufügen und nochmal kurz aufkochen lassen. 

Flüssigkeit über die Zwiebeln gießen und das Gefäß verschließen.

Abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank aufbewahren.